Kulinaronimlarning lingvistik jihatlari ularning integratsiyalashuv darajasi bilan belgilandi va til tizimiga kiradi (Mamatkulova, 2024). Kontekst tilga, shu jumladan ijtimoiy faoliyatga ta’sir qiluvchi barcha ijtimoiy-madaniy o‘zgarishlar orqali aniqlanadi. Ushbu tahlilda “erkin ruhli” o‘rta maktab o‘quvchilarining (amerikan kulinariyasi uchun) o‘z fikrlarini qanday ifodalashlari yoritib beriladi. Kulinaronimlarning qo‘llanilishi konteksga qarab ma’no doirasida doimiy ravishda kengayib boradi (Ashirkulovna, 2021).

Darhaqiqat, tahlil tashqi va ichki madaniy jihatdan umumiy va o‘ziga xos bo‘lgan g‘oyalarga taalluqlidir. Pragmatikada madaniyatlararo o‘rganishning yana bir istiqboli Beeman (2014) tomonidan olib borilgan va ma’ruzachining his-tuyg‘ulari va bir lahzalik tanlovlariga tegishli. Muayyan madaniy kelib chiqishiga ega bo‘lgan shaxslar o‘zlarining lingvistik natijalari asosida vaziyatga qanday munosabatda bo‘lishlarini pragmatik tahlil qilish orqali strategik manipulyatsiya qo‘llashlari mumkin. Kulinariya leksikasi tizimi asosan moddiy ovqat olami kategoriyalari va ijtimoiy omillar bilan belgilanadi (Mamatkulova, 2022).

Pragmatikada so‘zning o‘ziga xos ma’nosi bor (Rais va Triyono, 2019). Bu nutqiy harakatlar to‘g‘risidagi asosiy bilim bo‘lib, ularni vazifasiga ko‘ra tasniflash mumkin, ya’ni ular boshlang‘ich yoki reaktiv harakatni ifodalaydimi yoki boshqacha qilib aytganda, nutqiy harakat namunalaridagi o‘rninimi? Nutq akti tushunchasi juda yaxshi tushunilgan. Nutq akti nazariyasi inson muloqotining minimal birligi jumla yoki boshqa gap emas, balki muayyan turdagi xatti-harakatlarning bajarilishi, masalan, bayonot berish, savol berish, so‘z berish buyruq berish, tavsiflash, tushuntirish, kechirim so‘rash, minnatdorchilik bildirish, tabriklash va hokazolar bilan boshlanadi. (Searle, 1980). Nutq harakatlari muayyan sharoitlarda gapdan kelib chiqadi va lingvistik aloqa birliklari hisoblanadi (Pagesti, 2019). Oziq-ovqatlarni ko‘rish, ta’tib ko‘rish va ularga baho berish kontekstida ifodali nutq harakatlari jonli so‘zlardan yoki bo‘rttirilgan til uslublaridan foydalanishni o‘z ichiga oladi. Oziq-ovqat madaniyatning muhim jihati bo‘lib, Amerika jamiyatidagi odamlarning madaniyati oziq-ovqatni talqin qilishda o‘zini namoyon qiladi.

Iloji kuchga asoslangan nutqiy harakat turlari ettita rivojlanish elementiga ega. Birinchidan, iboralar beshga bo‘lingan tasniflash: tasdiqlovchi, ko‘rsatma, buyruq, deklarativ va ifodali. Har bir tur so‘zlovchi bayonotining maqsadiga ishora qilib, ta’sirchan kuchga urg‘u beradi. Ikkinchidan, kuchlilik darajasi – bir xil turdagi ikkita ifodani ajrata oladigan iboraning kuchi, ya’ni suhbatdosh ishtirokining darajasini aniqlashi mumkin. Uchinchidan, muvaffaqiyat uslubi - bu suhbatdoshning pozitsiyasini belgilaydigan ifoda uslubidir. Masalan, = buyruq berilgan shaxs hurmat qiladigan shaxs tomonidan ifodalanishini talab qiladi. To‘rtinchidan, taklif mazmuni shartlari ifoda mazmuniga tegishli shartlardir. Ifodalarga ma’lum mazmun shartlari qo‘yiladi. Misol uchun, yaqinlashib kelayotgan voqea uchun kechirim so‘rash yoki o‘tmishda sodir bo‘lgan voqealarni o‘zgartirishni taklif qilish mumkin emas. Beshinchidan, tayyorgarlik mazmuni shartlari - bu bayonotning bajarilishi uchun yuzaga kelishi kerak bo‘lgan shartlar to‘plami. Masalan, bir kishi boshqasidan “iltimos” deb baqirishni to‘xtatishni so‘rasa, bu gapning dastlabki sharti kimdir baqirayotganidir. Oltinchidan, ixlos shartlari – gapning samimiy bo‘lishi uchun bajarilishi lozim bo‘lgan ruhiy holat va unga bog‘liq shartlar. Masalan, “Men juda afsusdaman, lekin umuman afsuslanmayman” deyish mumkin emas. Yettinchidan, samimiylik holatining kuchlilik darajasi, aqliy moyillik holatlari turli kuchlar bilan ifodalanishi mumkinligi sababli, bu element bu farqlarni ko‘rsatishga xizmat qiladi.

Shu o‘rinda aytib o‘tish lozim-ki, Nurhayati va Prasetiyo (2022) oziq-ovqat vloglarida (video bloglar) nutq aktlari bo‘yicha tadqiqot o‘tkazadilar. Ushbu tadqiqot YouTube’da oziq-ovqat bloggeri tomonidan qo‘llanilgan nutq harakatlarini o‘rganadi. Tadqiqotda xayoliy nutq harakatlarining to‘rt turi aniqlandi: (1) ma’lumot berishning pragmatik funktsiyasiga ega bo‘lgan qat’iy nutq harakatlari, (2) taklif qilish, buyruq berish, so‘rash va eslatish kabi pragmatik funktsiyaga ega bo‘lgan ko‘rsatma nutq harakatlari, (3) va’da berish va ibodat qilishning pragmatik funktsiyasiga ega tavsiyaviy nutq harakatlari va ( 4) nazarda tutuvchi va shikoyat qiluvchi pragmatik funktsiyaga ega bo‘lgan maqtov, ifodali nutq harakatlari. Natijalar shuni ko‘rsatadiki, oziq-ovqat vloglari tomoshabinlarni jalb qilish, jamiyatdagi o‘ziga xos uslublar va tillar bilan rivojlanish, sharhlar orqali o‘zaro ta’sirni rag‘batlantirish, noyob janr va o‘ziga xos lug‘atdan foydalanish va oziq-ovqat vloglarini yaratishga hissa qo‘shishdan iborat, bu esa turli nutqlar, uslublar va tuzilmalar orqali kengayib borayotgan jamiyat o‘z hissasini qo‘shishni ko‘rsatadi.

Har qanday kontseptsiyada bo‘lgani kabi kulinaiyaga oid so‘zlarning o‘ziga xos rivojlanish tarixi bor (Mamatkulova, 2019). Ushbu tahlil kulinariya tajribasini ifodalashda paydo bo‘ladigan lingvistik va madaniy xususiyatlarni aniqlash va solishtirish uchun ikkala madaniyatning oziq-ovqat mahsulotlarini ko‘rib chiqish ma’lumotlarini tahlil qilish orqali ushbu bo‘shliqni to‘ldirishga qaratilgan. Tahlil oziq-ovqat sharhlarida ifodali nutq aktlarini tushunishni chuqurlashtirish orqali madaniyatlararo pragmatika sohasiga katta hissa qo‘shadi. Ushbu tahlil uchun Searle va Vandervekenning (1985) ekspressiv nutq akti nazariyasidan video intervyu oluvchi tomonidan aytilgan so‘zlardagi illyuziya kuchini tahlil qilish orqali foydalanildi. Ma’lumotlar manbasi Jolly nomli YouTube kanallari tomonidan tayyorlangan beshta asosiy video bilan cheklangan.

Quyida amerikanlar tomonidan kulinariyaga berilgan izohlariga doir misollar va ular yuzasidan tahlilarni ko‘rib chiqamiz.

1 (a) “Oh, no!”

1-misol vaziyatga berilgan darhol hissiy munosabatni ko‘rsatadi. Taqdim etilgan Bean on Toastni (Britaniyaliklar kulinariyasining yorqin namunasi sifatida) ko‘rgandan so‘ng aytilgan izohni tashvishli deb pragmatik baho berish mumkin. So‘zlovchi hafsala pirligi, hatto biroz qo‘rquvni (ta’mga nisbatan) o‘z ichiga olgan deb taxmin qilish mumkin. Ushbu ibora madaniy o‘ziga xoslik ramzi sifatida qaralgan oziq-ovqatning ahamiyatini aks ettiradi.

1 (b) “That’s wild!”

Bunda so‘zlovchi o‘ziga kamyob bo‘lgan vaziyatga keskin javob yo‘llagan. Bu javob “yovvoyi” so‘zi bilan g‘ayrioddiy ovqatga nisbatan jargon sifatida qo‘llanilgan. Ushbu izohdagi pragmatik ma’noni Beans on Toastning oddiylikdan butkul tashqarida ekanligi va taomning vizual ko‘rinishiga qarab uni (o‘ziga tortmagan holda) an’anaviy deb hisoblash deb taxmin qilish mumkin. Shu nuqtai nazardan, amerikalik talabalar ushbu jargondan foydalangan holda ko‘proq norasmiy muloqot ohanglaridan foydalanishga moyilligi ko‘rinib turibdi.

Shuning uchun, 1(a) va 1(b) misollarga ko‘ra, amerikalik o‘rta maktab o‘quvchilari tomonidan qo‘llanilgan ekspressiv nutq akti hayratni ifodalashning noaniq xususiyatiga ega. Ajablanishni izhor qilish amerikaliklar tomonidan Bean on Toast vizualiga keskin munosabat sifatida ishlatilgan, vaholanki bu juda qulay va britaniyaliklar uchun “tayanch” taomdir. Amerikan talabalar ajablanishni ifodalashda shunchaki ovqatning ko‘rinishiga qarab besvosita ochiq-oydin munosabatda bo‘lishadi. Izohlar tahlilida 1 (a) va 1 (b) o‘rtasida samimiyat va ruhiy holat jihatidan farq mavjud. 1 (a) misolda ifoda so‘zlovchi ko‘rgan ovqatidan hayratlanishi natijasida bezovtalikni ko‘rsatadi. 1 (b) misolda esa so‘zlovchi chalkashlik va noodatiy taomga nisbatan biroz radikallik holatini ifodalaydi.

2 (a) “It’s lowkey good actually.”

2 (a) misol keng tan olinmagan yoki qadrlanmagan taomga nozik/murakkab bahoni ifodalaydi. Bu kutilmagan yoqimli qoniqishni, shu bilan birga ma’lum darajada kamtarona ifodani ham bildiradi. ‘Lowkey’ so‘zining qo‘llanishi Britaniya kulinariyasiga ta’m borasida past darajadagi his-tuyg‘uni ifodalagan. Bu pragmatik tahlilda taom yaxshi va taqdim etishga arziydi, lekin dabdabali emasligini anglatadi. Izohda ‘good’ so‘zi bilan birga ishlatilganligi esa ovqatga nisbatan ijobiy baho berishni, so‘zlovchi uchun maqbul bo‘lganligini bildiradi. Amerikalik o‘rta maktab o‘quvchisi ‘Bean on Toast’ning nafis taom sifatida katta obro‘ga ega emasligini ta’kidlasa-da, aslida mazali ham ekanligini aytadi.

2 (b) “It definitely tastes much better than it appears.”

Nutq so‘zlovchisi, ‘Beans on Toast’ning ta’mi va sifati uning ko‘rinishi va dastlabki taassurotlaridan ustun ekanligini ifodalaydi. Bu, shuningdek, ijobiy ajablanishni anglatadi va kutilgan taassurot bilan haqiqiy tajriba o‘rtasidagi farqni ta’kidlaydi.

2 (c) “I believe it gets more hate than it deserves.”

Ushbu izoh Britaniya kulinariyasiga Amerika jamiyatida keragidan ko‘ra ko‘proq tanqid yoki salbiy munosabat bildirilishini ifodalaydi va bu munosabat asossiz/adolatsiz ekanligini hamda salbiy taassurot yoki tanqid bilan kelishmovchilikni ko‘rsatadi. Videodagi amerikalik o‘rta maktab o‘quvchisi britan ovqatining ta’mi unchalik yomon emasligini ta’kidlab, unga nisbatan salbiy fikr bildirishning keragi yo‘qligini aytadi.

Shuning uchun, 2(a), 2(b), va 2(c) misollari amerikalik o‘rta maktab o‘quvchilari tomonidan britan taomlarini tatib ko‘rgandan so‘ng afzal ko‘rganlarini ifodalash uchun ishlatilgan illokutiv harakatlar sifatida qaraladi. Bu kontekstdagi afzal ko‘rish yoqish yoki yoqtirmaslikni anglatishi mumkin. Videoda amerikalik o‘rta maktab o‘quvchilari tomonidan afzallikni ifodalash ancha farq qiladi. So‘zlovchilar yoqtirish yoki yoqtirmaslikni to‘g‘ri ifodalamaydilar, balki bu holat o‘rtada bo‘ladi. ‘Lowkey good’, ‘it tastes much better than it appears’, va ‘it gets more hate than it deserves’ kabi gaplar ular tatib ko‘rgan ovqatni maqbul deb hisoblaydilar, lekin ta’mi ularni Britaniya kulinariyasi haqida aniq va to‘g‘ridan-to‘g‘ri maqtov bildirishga yetarlicha qoniqarli emasligini anglatadi.

3(a) “Why is it a thing?”

3(a) dagi misol ‘Marmite’ taomiga nisbatan ajablanish, qiziqish yoki aralash ifodalar uchun ishlatilgan. Bu, ta’tib ko‘rayotgan shaxsning taomga doir holatlarga tushuntirish izlayotganini anglatadi. Shuningdek, Marmite’ning ko‘rinishi kamroq ishtaha ochishini taxmin qilish mumkin. Marmite’ni ko‘rib chiqqan amerikalik o‘rta maktab o‘quvchilarining reaksiyasi madaniyatlararo pragmatik tahlil sifatida ajralib turadi, chunki bunda kishi o‘z madaniyatidan tashqaridagi narsalarni, shu jumladan taomlarni boshdan keshirmoqda. 3(a) misolidagi izoh oziq-ovqat mahsulotlarini tushunishga qiziqishni aks ettiradi va Britaniya madaniyatini chuqurroq anglashga dastlabki tan olish bo‘lishi mumkin.

3(b) “Looks are subjective and so is taste.”

3(b) misolda ko‘rinishi va ta’mga bo‘lgan shaxsiy afzalliklar har bir kishidan farq qilishi mumkin degan g‘oya ilgari suriladi. Bu estetik baholar va shaxsiy afzalliklarning subyektiv xarakterini anglatadi. Videoda amerikalik o‘rta maktab o‘quvchilaridan biri taomni tatib ko‘rib, ‘Bu taom ko‘rinishidan ko‘ra mazaliroqmi?’ deb so‘ralganda neytral bo‘lishga harakat qiladi. Shu tarzda so‘zlovchi oziq-ovqat madaniyatidagi afzalliklarga oid e’tirof bayonotini beradi. So‘zlovchining amerikalik ekanligi taom ta’mi subyektiv bo‘lishi mumkinligini tasdiqlaydi. Bu ifoda individual afzalliklar ayniqsa oziq-ovqatda xilma-xilligini bildiradi.

3(c) “It does not look good.”

Ushbu izoh so‘zlovchi taomning tashqi ko‘rinishi haqida salbiy fikr ifoda etganligining sodda bayonotidir. So‘zlovchi taomning ko‘rinishini yoqimsiz yoki nomaqbul deb topishini bildiradi. Ushbu kontekstda ifoda so‘zlovchining samimiyligini aks ettiradi, chunki sharhda keskin ifodalardan foydalanilmagan.

Shuning uchun, 3(a), 3(b), va 3(c) misollari ishonchsizlikni ifodalovchi ekspressiv nutq aktlaridir. Videodagi ishonchsizlikni ifodalash, so‘zlovchining ikkita britan kulinariyasi taomlariga bo‘lgan munosabati bilan bog‘liq. Pragmatik nuqtayi nazardan, bu ifodalar Britaniya kulinariyasiga nisbatan salbiy kayfiyat bilan kuchli ifodalangan. Masalan, 3(a) misol o‘rtacha kuch bilan ishonchsizlikni ifodalaydi, ya’ni so‘zlovchi taomga nisbatan shubha bildiradi, ammo uning mavjudligiga ochiq qarshilik bildirmaydi. 3(b) misol so‘zlovchining ifodasini yanada moʻtadil usulda ko‘rsatadi. So‘zlovchi ko‘rinish va ta’m subyektiv ekanligini ta’kidlagan bo‘lsa-da, uning bayonoti taomga oid universal standartlarning mavjudligini rad etmasdan e’tirof etadi.

4(a) “That’s awful!”

Ushbu misol kuchli salbiy kayfiyatni ifodalaydi va so‘zlovchi taomni juda yoqimsiz, mazasi yo‘q yoki qoniqarsiz deb topayotganini bildiradi. Bu taomning ta’mi, mazasi yoki umumiy sifati uchun kuchli norozilik hamda yoqtirmaslikni anglatadi.

4(b) “It smells like poison.”

4(b) misolda ‘Marmite’ning hidi haqida kuchli salbiy fikr ifodalangan, bu hidni zahar bilan taqqoslash orqali metaforik tarzda ishlatilgan. Bu so‘zlovchi taomning hidini juda yoqimsiz deb topayotganini bildiradi. Keyin so‘zlovchi taom hidini ‘zahar’ bilan taqqoslaydi, bu esa uning kognitiv bilimiga ko‘ra, tarkibida oziq-ovqatda bo‘lmasligi kerak bo‘lgan xavfli moddalarning borligini yoki ‘zaharlangan’ deb hisoblashini anglatadi.

4(c) “I don’t like that, it’s disgusting.”

4(c) misol taomga nisbatan kuchli salbiy fikr va nafratni ifodalaydi, ya’ni so‘zlovchi uni juda yoqimsiz yoki jirkanch deb topganini bildiradi. ‘I don’t like that’ qimsi so‘zlovchining shaxsiy baholashlariga asoslanib, taomni yoqtirmasligini anglatadi. Bunda pragmatic tahlil so‘zlovchi shaxsiy afzalliklar kishidan-kishiga farq qilishi mumkinligini tan olayotganligi va bir kishiga yoqimsiz tuyulgan.

Boshqa tomondan, amerikalik ishtirokchilar taomga nisbatan juda ifodali va entuziazmga to‘la yondashuvni namoyon etadilar, bu ifodalovchi harakatlarning   to‘rtta maqsadidan ko‘rinadi: ajablanish, afzal ko‘rish, ishonchsizlik va yoqtirmaslik/jirkanish. Ularning jonli va bo‘rttirma tili, shuningdek, animatsiyalangan qo‘llar harakati, ularning hayajon, ajablanish va zavqini ifodalaydi. Ular ko‘pincha o‘z fikrlarini qat’iyat bilan, ochiq tarzda bildiradilar, o‘z individualizmini va ishonchini namoyon etadilar. Amerikaning ifodalovchi nutq aktlari o‘z-o‘zini ifodalash, shaxsiy afzalliklar va yangi va hayajonli tajribalarni qidirish madaniyatini aks ettiradi. Ularning dastlab tanish bo‘lmagan ta’m va oshxonalarga bo‘lgan tayyorligi, turli oshxona uchrashuvlariga ochiq bo‘lish hissini bildiradi. Bundan tashqari, shaxsiy afzalliklar nutqqa subyektiv ta’sir qiladi, shuning uchun hosil bo‘lgan reaksiyalar yuzasidan amerikan jamiyatining umumiy tasvirlari sifatida darhol aniq xulosa qilish mumkin emas. Bu har bir shaxsning afzalliklariga qarab, ijobiy yoki salbiy bo‘lishi mumkin bo‘lgan sharhlar bilan tasdiqlanadi.

Natijalar va tahlillarga ko‘ra, ifodaviy nutq aktlarini tahlil qilishda kulinariya haqida gaplashganda amerikan ishtirokchilar o‘rtasida o‘ziga xos xususiyatlar ajralib turadi. Amerika o‘rta maktab o‘quvchilari ham to‘rtta turli ifodali nutq aktlaridan foydalanadilar: hayratni ifodalash, afzal ko‘rishni ifodalash, ishonchsizlikni ifodalash va jirkanish/yoqtirmaslikni ifodalash. Amerikaliklar yangi tajribalarni hayajon bilan qabul qilishda ko‘proq qat’iyatli va jo‘shqin uslubni namoyish qilsalar, o‘zbek ishtirokchilar o‘z fikrlarini ifodalashda hazil yordamida ehtiyotkor va nozik yondashuvni namoyish etadilar. Eng yaqqol farq har bir oxirgi ifodali nutq aktida ko‘rinadi, bu oziq-ovqatni ta’tib ko‘rishda har xil munosabatni ko‘rsatadi. Amerikalik o‘quvchilar esa oziq-ovqatga nisbatan salbiy taassurotlarini to‘g‘ridan-to‘g‘ri va ochiqchasiga ifodalaydilar.

Ushbu madaniy nozikliklar turli kelib chiqishdagi shaxslarning oziq-ovqat sohasida qanday muloqot qilishlari va o‘zlarini qanday ifoda etishlarini tushunishda chuqurlik qo‘shadi. Shuni ta’kidlash joizki, ushbu tahlil faqat bir nechta videolardan olingan namunalarni o‘z ichiga oladi.